Rabarber recept

  

Rabarber har länge använts som medicinalväxt och den underlättar vid trög mage, är aptitretande, främjar matsmältningen och hjälper vid diarrè.

Har man kvar rabarber efter pajen och saften är gjord så kan man torka den. Det gör inget om den stått lite länge. Själv tänkte jag använda den torkade rabarbern i teblandningar men den är säkert god även som smågodis. 

Här är ett recept som jag själv hittat på nätet över torkade rabarber

Du behöver: 1kg rabarber

                     500g strösocker

                     2 rågade teskedar kanel

                     2 rågade teskedar kardemumma

Skala rabarbern och skär den i bitar.

Blanda de torra ingredienserna och häll dem över rabarbern

Låt stå i 3-4 timmar

Sockerlagen som bildats i bunken silar du ifrån och kokar upp ett par minuter.

Man brukar få skumma lite grann. 

Slå sen den varma sockerlagen över rabarberbitarna igen.

Låt stå i en skål med lock några dygn i rumstemperatur.

Lyft upp rabarberbitarna och lägg på bakplåtspapper och torka dem sedan i ugn på 50-60 grader.

Det tar ca 5-6 timmar och den färdiga konsistensen blir som russin ungefär.

Förvaras i burk med lock och håller länge!